Enclavada en la tradición olivarera y bañada por el sol andaluz, La S.C.A La Purísima Concepción de Guarromán celebra el arte ancestral de elaborar aceite de oliva.
1. Selección de las Aceitunas:
El viaje del aceite de oliva comienza en el olivar, donde se seleccionan cuidadosamente las aceitunas en su punto óptimo de madurez. La cooperativa se enorgullece de contar con variedades locales que aportan matices únicos al aceite.
2. Cosecha Manual y Mecánica:
La S.C.A La Purísima Concepción valora la tradición y la eficiencia. La cosecha se realiza tanto de forma manual como mecánica, combinando la destreza de manos expertas con la moderna maquinaria que agiliza el proceso.
3. Recepción en la Almazara:
Las aceitunas llegan a la almazara, el corazón de la operación. Aquí, son recibidas con cuidado para preservar su integridad. La cooperativa se asegura de que cada aceituna contribuya a la calidad excepcional del aceite final.
4. Limpieza y Selección:
Un paso crucial es la limpieza de las aceitunas, eliminando impurezas y restos de hojas. A través de un meticuloso proceso de selección, solo las aceitunas más saludables avanzan hacia la siguiente etapa.
5. Molienda:
El momento culminante llega con la molienda, donde las aceitunas son convertidas en una pasta homogénea. La tecnología de vanguardia se combina con métodos tradicionales para obtener la mezcla perfecta.
6. Prensado:
La pasta resultante se somete a un suave prensado para extraer el aceite. La S.C.A La Purísima Concepción emplea prensas modernas que respetan la pureza del aceite, preservando sus cualidades organolépticas.
7. Extracción por Centrifugación:
La cooperativa utiliza tecnología de centrifugación para separar el aceite del agua y otros componentes. Este método preciso garantiza un aceite puro y de alta calidad, listo para deleitar los sentidos.
8. Filtración:
La pureza del aceite se perfecciona mediante un proceso de filtración que elimina cualquier residuo sólido. El resultado es un aceite límpido y brillante que captura la esencia misma de las aceitunas.
9. Almacenamiento en Condiciones Óptimas:
La S.C.A La Purísima Concepción entiende la importancia del almacenamiento adecuado. El aceite se guarda en condiciones controladas, protegiendo su frescura y preservando sus propiedades beneficiosas.
10. Envasado y Etiquetado:
El último paso es el envasado, donde el aceite se presenta con orgullo en botellas y envases que reflejan la dedicación a la calidad. Cada etiqueta cuenta una historia de tradición, calidad y la pasión de los agricultores locales.
Conclusión:
El proceso de elaboración del aceite de oliva en La S.C.A La Purísima Concepción es una sinfonía de cuidado, experiencia y respeto por la tierra. Cada gota de este elixir dorado encierra siglos de tradición, un legado que la cooperativa se enorgullece de compartir con el mundo. Al descorchar una botella de este preciado aceite, no solo se degusta el fruto del olivo, sino el trabajo apasionado de una comunidad dedicada a preservar la excelencia. 🌿🍈 #AceiteDeOliva #ProcesoDeElaboracion #TradicionOlivarera
